Описание
Лимонная кислота 100 гр.
Маленькие пакеты лимонной кислоты по 100 г подходят для домашнего приготовления напитков в небольших объемах. Ингредиент используется в разных целях:
- подкисление затора на 0,1 pH из расчета 4,5 г на 10 кг солода;
- изготовление инвертированного сахара — 30-40 г кристаллов на 10 кг сахара;
- подкисление сусла в завершении кипячения на 0,1 pH — 2,3 г лимонной кислоты на 10 кг солода;
- улучшение брожения — 20-25 г кристаллов на 5 кг сахара;
- защита от кристаллизации сахарного сиропа — 0,08 % от веса сахара;
- очистка медных сетках— 5-10 г порошка для приготовления 1 л водного раствора.
Для лучшего растворения в массе лимонную кислоту перед введением разводят в небольшом количестве жидкости.
Отзывы
Отзывов пока нет.