Описание

Специя кориандр – одно из немногих растений, которые употребляются в пищу целиком: корни, зелень и семена используются в качестве пряностей. Купить кориандр и его зелень, более известную как кинза, стоит, чтобы разнообразить блюда и сделать их ароматнее.

Кориандр отличает специфический аромат, и в России его выращивают, в том числе, ради благородных эфирных масел. Именно благодаря им пища, приправленная с семенами кинзы, приобретает столь изысканный вкус.

С чем подают кориандр?

Пряность кориандр – это одна из самых “универсальных” и любимых во всём мире специй. Семена имеют сладковатый аромат, древесно-пряный, с изысканными мускусными нотками. На вкус он сладковато-острый, что в какой-то степени роднит его с имбирём, ведь область применения у них одна и та же.

Если кинзу часто используют для приготовления мясных блюд и даже употребляют в свежем виде, то её семена подают с самыми разными блюдами:

• молотый кориандр незаменим при тушении любого мяса: свинины, говядины, индейки, курицы;
• специю добавляют в рыбные маринады;
• пряность отлично сочетается с мясными и рыбными бульонами, салатами;
• сладковато-острый вкус великолепен при добавлении в пряную выпечку, например, печенье, и напитки – очень хороша специя в квасе.

Купить кориандр можно как в молотом виде, так и в виде семян, что позволяет выбрать наиболее удобную форму для приготовления домашних кулинарных шедевров.