Cart

один продукт

тильзитор zoom

Hover

тильзитор
Full Screen

Набор для приготовления сыра “Тильзитер”, на 10 л молока

310.00  руб.

Набор заквасок для приготовления сыра Тильзитер в домашних условиях на 10 литров молока.

Нет в наличии

Сравнить
10 024 ,

Описание

Набор для приготовления сыра Сделай Сам “Тильзитер”, на 10 л молока

Набор заквасок для обучения сыроделию в домашних условиях на 10 литров молока.

Тильзитер (Tilsiter) — всемирно известный полутвердый сыр. Влажные головки сыра смазывали специальными составами, которые ускоряли ферментацию и придавали вкусу пикантность.

Существует три разновидности Тильзитера:

  • из пастеризованного коровьего молока;
  • из непастеризованного коровьего молока;
  • с добавлением сливок.

Характерной особенностью сыра Тильзитер считается коричневая корочка, под которой находится белая мякоть, усыпанная дырочками и трещинками. Нередко в составе сыра Тильзитер присутствует тмин, а также черный перец.
Интересно то, что в настоящее время город Тильзит, в котором началась история знаменитого сыра, называется Советск и относится к Калининградской области нашей необъятной родины.

Комплектация:

  1. Закваска для сыра Тильзитер (Streptococcus thermophiulus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactococcus debrueckii subsp. Lactis, Lactobacillus helveticus, Leuconostoc ssp.), флакон-пробник на 10 л молока;
  2. Кальций хлористый, пакет 2 г, (для внесения в молоко);
  3. Фермент для свертывания молока (пепсин-ренин Meito), пакет 1г;
  4. Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента);
  5. Инструкция.

Необходимое оборудование для приготовления сыра с помощью набора

  • Кастрюля из нержавеющей стали (или эмалированная) объёмом 10 л и более
  • Формы для сыра
  • Термометр
  • Дренажный коврик
  • Ковшик
  • Шумовка
  • Длинный нож/Лира

Ингредиенты, которые понадобятся

  • Молоко: цельное созревшее, не прошедшее процесс сепарации и термообработки. Из 10 л коровьего молока средней жирности и среднего содержания белка получится около 1–1,2 кг сыра Тильзитер
  • Соль поваренная, крупного помола, не йодированная
  • Соль «Экстра»

Детали

idfef

''

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Набор для приготовления сыра “Тильзитер”, на 10 л молока”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.