Описание

Прима 2 для колбас

Классическое решение для производства мясных продуктов, сырокопченых и сыровяленых колбас – это бактериальная закваска АльтерСтарт Прима 2.

Внесение закваски гарантирует создание знакомого и всеми любимого специфического аромата сырокопченых продуктов, влияет на процессы обезвоживания сырья и подавляет рост нежелательных микроорганизмов.

Кроме этого, стартовая культура регулирует цветообразование, уровень кислотности и формирует выраженный вкус сыровяленых и сырокопченых колбас.

Итак, бактериальная закваска АльтерСтарт Прима 2:

• делает производство мясных деликатесов удобнее и быстрее, экономя время на технологические процессы,
• обеспечивает образование нужной степени кислоты, тщательно контролируя уровень рН,
• регулирует все органолептические показатели – вкус, цвет, запах,
• помогает добиться желаемой плотности,
• угнетает патогенную микрофлору.