Описание

Черешневая щепа считается аналогом вишневой и используется при копчении того же набора продуктов, что и вишневая.
Копчение на черешневой щепе придает продуктам приятный темно-карамельный цвет и фруктовый аромат с ноткой миндаля. Поэтому этот вид щепы обычно используют с продуктами нейтрального вкуса: птица, сыры, овощи.
Можно использовать совместно с другими видами щепы. Подойдет и для горячего и для холодного копчения.

Подходит для применения:

• в коптильнях горячего копчения (фракция 3-7мм)
• в коптильнях холодного копчения (фракция 7-10 мм)
• в дымогенераторах (фракция 7-10 мм).

Длительное горение без привкуса гари:

• Влажность щепы 8-15 %, отсутствие плесени, коры и древесной пыли
• Щепа из натуральной древесины, а не из опилок и отходов мебельных фабрик и лесоперерабатывающих предприятий.

Слишком мелкая или неравномерная щепа быстро прогорает,поэтому:

Фракция щепы строго 3-7 мм (горячее копчение)
Фракция щепы строго 7-10 мм (холодное копчение и универсальное).

Фасовка 350 гр:

Хватит примерно на 4-5 копчений в домашней коптильни (из расчёта 80 гр/20 л объёма бака.)