Щепа REINER, для копчения, Вишня, 350 гр, 7-10 мм
80.00 руб.
Для горячего/холодного копчения.
Для рыбы, курицы, утки, овощей, сыра.
В наличии
СравнитьОписание
Древесина вишни обладает ярким вкусом, свойственным для многих фруктовых деревьев.
Вишневая щепа придает продуктам не только оригинальный чуть горьковатый аромат «а-ля амаретто», но и приятный темно-золотой оттенок. Поэтому этот вид щепы обычно используют с продуктами нейтрального вкуса: птица, сыры, овощи. Особенность вишневой щепы — это запах, поэтому ее часто использую в качестве добавок к другим видам щепы для копчения. Щепа вишни отлично подойдет для комплексного копчения сразу нескольких продуктов, для копчения на открытом воздухе или на углях.
Использовать эту щепу с рыбой не рекомендуется — вкус может получиться странным
Для получения различных вкусовых оттенков вишневую щепу можно смело добавлять к дубовой, ольховой или буковой щепе из расчета 1 часть вишни на 4 части бука/ольхи/дуба. Щепа вишни придаст блюдам свой оригинальный аромат и чуть-чуть оттенит вкус, который дарит копченостям щепа неплодовых деревьев.
Подходит для применения:
- в коптильнях горячего копчения (фракция 3-7мм)
- в коптильнях холодного копчения (фракция 7-10 мм)
- в дымогенераторах (фракция 7-10 мм)
Длительное горение без привкуса гари:
- Влажность щепы 8-15 %, отсутствие плесени, коры и древесной пыли
- Щепа из натуральной древесины, а не из опилок и отходов мебельных фабрик и лесоперерабатывающих предприятий.
Слишком мелкая или неравномерная щепа быстро прогорает,поэтому:
Фракция щепы строго 3-7 мм (горячее копчение).
Фракция щепы строго 7-10 мм (холодное копчение и универсальное).
Фасовка 350 гр.
Хватит примерно на 4-5 копчений в домашней коптильне (из расчета 80 гр/20л объема бака).
Детали
idfef | '' |
---|
Отзывы
Отзывов пока нет.