Описание

Описание:

Солодовый экстракт Своя Кружка “IPA (Indian Pale Ale)”, 2,1 кг.

Охмеленный индийский светлый эль с ярким и насыщенным ароматом хмеля Citra.

Показатели:
Начальная плотность: 12.0-14.0%
Цветность: 10-14 EBC
Горечь: 45-50 IBU
Алкоголь: 5.0-5.5
Состав набора:
Солодовый экстракт: Вода, солод Пэйл-Эль, светлый ячменный солод, хмель Columbus
Дополнительный ароматный хмель для СУХОГО ОХМЕЛЕНИЯ Citra (сорт №1), Cascade (сорт №2)
Дрожжи верхового брожения ТМ “Своя Кружка” А-05
Аромат: выраженный хмелевой аромат, свежий цитрусовый и фруктовый.
Вкус: xмелевой вкус на первом плане, мягкий и приятный. Имеет цитрусовый и фруктовый характер. Интенсивное хмелевое послевкусие..

Инструкция

Этап 1: Дезинфекция
– Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором.
– Выдержите 10-15 минут.
– Хорошо промойте проточной водой.
Этап 2: Подготовка сусла
– Налейте в кастрюлю 2 литра воды.
– Добавьте сусло “Своя кружка” данного набора и хорошо размешайте.
– Доведите до кипения.
– Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора.*
– Чтобы избежать дальнейшей фильтрации хмель лучше закладывать в нейлоновом (капроновом) мешочке.
– Кипятите 5-10 минут на медленном огне.
– Добавьте 1 кг декстрозы  и перемешайте до полного растворения.**
– Сусло готово к первичному брожению.
Этап 3: Брожение
– В чистую емкость для брожения налейте 17-19 литров прохладной воды.
– Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С.
– Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить.
– Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
– Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 16-22°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С).
– Общее время брожения составит 10-14 дней.
Этап 4: Розлив
– Добавьте в чистые бутылки декстрозу  из расчета 7-9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива.
– Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка.
– Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре.
– Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и тёмных сортов время созревания может достигать
2-3 месяца).
Этап 5: Пиво готово!