СК Ячменное классическое Импровизация
1,290.00 руб.
Набор для приготовления до 23 литров отличного классического ячменного пива.
Нет в наличии
СравнитьОписание
Набор для приготовления до 23 литров отличного классического ячменного пива.
Состав набора:
- Неохмелённый солодовый концентрат
- 2 сорта хмеля
- Дрожжи верхового брожения
- Инструкция
Этап 1: Дезинфекция
– Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором
– Выдержите 10-15 минут
– Хорошо промойте проточной водой
Этап 2: Охмеление
– Налейте в кастрюлю 4 литров воды
– Добавьте сусло “Своя кружка” данного набора
– Доведите до кипения
– Через 5 минут после начала кипения добавьте хмель Сорт №1. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновых (капроновых) мешочках
– Кипятите 60-90 минут *
– За 5 минут до окончания кипячения аналогично добавьте хмель Сорт №2. Внимание! Хмель Сорт № 2 не рекомендуется кипятить более 10 минут для сохранения эфирных ароматических масел. Также хмель Сорт № 2 вместо кипячения можно использовать при сухом охмелении**
– Сусло готово к первичному брожению
Этап 3: Брожение
– В чистую емкость для брожения налейте 14-16 литров воды
– Добавьте 1.0 кг сахара (декстрозы) и тщательно перемешайте***
– Добавьте охмелённое ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 28°С
– Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Не перемешивайте!
– Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
– Оставьте бродить сусло на 7-14 дней в тѐмном месте при температуре 18-24°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С).
– Если вы решили использовать технологию сухого охмеления, добавьте хмель Сорт № 2 в ферментер на 5 день после начала брожения.
Этап 4: Розлив
– Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива
– Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка
– Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре
– Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и темных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца).
Этап 5: Пиво готово!
* Чем дольше кипятите, тем более горьким будет будущее пиво.
** При закладке хмеля при кипячении или при сухом охмелении рекомендуется использовать капроновые (нейлоновые) мешочки для исключения дальнейшей фильтрации пива от частичек хмеля.
*** Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 3 вместо 1 кг сахара рекомендуется использовать такой же вес заранее подготовленного не охмелённого сусла «Своя кружка».
Детали
idfef | '' |
---|
Отзывы
Отзывов пока нет.