Cart

Каталог товаров

один продукт

Солод “Пилзнер” (Курский солод), молотый, 2,5 кг

220.00  руб.

Ячменный солод марки Pilsner является неотъемлемым сырьем для производства многих слабо и крепко алкогольных напитков.

В наличии

Сравнить
3 959 ,

Описание

Ячменный солод марки Pilsner является неотъемлемым сырьем для производства многих слабо и крепко алкогольных напитков. К примеру, ячменный солод для виски является основным компонентом при брожении, после перегонки солодовой браги полученный дистиллят настаивается в дубовых бочках. Также ячменный солод является сырьем для пивоварения.

Роль солода в приготовлении виски очень велика – он является натуральным источником содержания крахмала, который в процессе брожения, часто с помощью сахара (или ферментов для крахмалосодержащего сырья), превращается в содержащийся в браге спирт.

Данный солод является недробленым (зерновым). Это дает Вам больший маневр действий: Вы можете его прорастить или самостоятельно раздробить до мелкофракционного состава с целью дальнейшего использования в качестве сырья для ячменной браги.

Характеристика ячменного солода: солод просушен на температуре 85-90 C.

Свойства: использование ячменного солода Pilsen обеспечивает эффективное брожение, благодаря высокому содержанию натуральных дрожжей на поверхности зерен.

Применение (самый простой рецепт): для приготовления ячменной браги с использованием ячменного солода, рекомендуемыми пропорциями являются: 1 кг солода (необходимо предварительно раздробить в мелкофракционный состав), 2 кг сахара, 8-10 литров воды.

Приобретая ячменный солод, Вы сможете самостоятельно готовить ароматные и натуральные алкогольные напитки в домашних условиях. А выдержав крепкую ячменную водку в дубовых бочках, Вы получите настоящий виски!

Изготовлен из отборного двухрядного пивоваренного ячменя. Применяется как базовый солод при варке большинства сортов светлого пива. Замачивание и прорастание происходит в наиболее комфортных для ячменя условиях для достижения высокого качества и однородности характеристик солода. Температура воздуха при обжиге варьируется в пределах 80-85°С. Вкус Светлого солода можно описать как слегка сладковатый, с ореховым привкусом.

Доля в засыпи % до 100

Влажность % макс. 5

Экстрактивность % дм мин. 81

Цвет EBC 3.5 – 4.5

Белок % дм 9.8 – 11.5

Растворимый азот мг/100г солода 620 – 800

Свободный аминоазот мг/л мин. 130

Бета-глюканы мг/л макс. 250

pH ед. 5.8 – 6.1

Осахаривание мин. макс. 15

Вязкость мПа макс. 1.6

Рыхлость % мин. 78

Степень ферментации % мин. 80

Диастатическое питание дм мин. 240

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Солод “Пилзнер” (Курский солод), молотый, 2,5 кг”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *