Hover
Описание
Стартовая культура для колбас Нуба Ро-Пек, 1 г
Стартовые культуры – это бактерии, которые обрабатывают мясо «правильно», не давая ему закиснуть и подавляя гнилостную и патогенную микрофлору. В итоге получается гарантированно вкусное, ароматное мясо без риска порчи, плесневения и других пороков.
Бактериальный состав: Staphylococcus Xylosus, Staphylococcus Carnosus, Pediococcus Pentosaceus
Основа: сахароза
Норма закладки – 0,3 г/кг.
Технологический процесс:
Рекомендуется предварительное смешивание с нитритной солью и стартовыми культурами:
Мясное сырье — 3,3 кг
Вода холодная — 160 г
Нитритная соль — 83 г
Нуба-Ро-Пек WL/PH — 36 г
Нуба-Ро-Пек культуры для созревания — 1 г
Детали
| idfef | '' |
|---|
Похожие товары
Автоклав”ПоходныйНерж” 22 л
-
21,900.00 руб. Подробнее
Нет в наличии
Домашний автоклав объемом 22 литра предназначен для консервирования овощей, фруктов, мяса, птицы и рыбы с максимальным сохранением естественного вкуса, а также для получения дистиллированной воды. Дистиллятор приобретается отдельно по Вашему желанию.
Контейнер посолочный для сыра
-
900.00 руб.В корзину
В наличии лишь 1
Дренажный контейнер используют при приготовлении домашнего сыра, творога и других молочных продуктов.
Набор для колбасок “Копченый”
-
390.00 руб. Подробнее
Нет в наличии
Данный набор упростит изготовление сосисок и колбас в домашних условиях. А также позволит приготовить
Сыроварня – 25 “ДОБРОСЫР” ТЭН-Р-версия 1 1/4″
-
4,900.00 руб. Подробнее
Нет в наличии
Сыроварня «ДОБРОСЫР» 25 литров предназначена для изготовления сыра и других кисломолочных продуктов в домашних условиях.
Отзывы
Отзывов пока нет.