Cart

один продукт

полутвёрдый zoom

Hover

полутвёрдый
Full Screen

Закваска “Полутвердый сыр” Lactoferm ECO

50.00  руб.

Закваска “Полутвердый сыр” Lactoferm ECO.

В наличии

Сравнить
6 245 ,

Описание

Закваска для приготовления Полутвердого сыра Lactoferm ECO

Мезофильная заквасочная культура ТМ “Лактоферма Эко для Полутвердых сыров” предназначена для приготовления сыров в фермерских условиях. Данная культура используется в производстве сыров, рецептура которых предполагает использование гомоферментативных (неароматообразующих) культур. К таким сырам относится домашний сыр, российский, классический чеддер и др. Способ приготовления будет индивидуальным для каждого сыра (в соответствии с рецептурой).

Российский сыр – отличается повышенной кислотностью, ажурным рисунком готового сыра и пластичностью. Его относят твёрдым сырам, отличающимся высоким уровнем молочнокислого брожения.

Гауда (Эдам) – популярные полутвердые сорта сыра. По этому рецепту готовятся два знаменитых сыра – Гауда (плоский цилиндр с закругленными краями) и Эдам (шар разного веса).

Чеддер – самый известный английский сыр из графства Сомерсет. Чеддер обладает ореховым и слегка острым и кисловатым привкусом.

Характеристики:

  • 2 г на 50 л молока
  • Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris;
  • Кол-во бактерий, КОЕ/г: 1-2 .10;
  • Срок годности 6 месяцев при температуре +5°С или 24 месяца при температуре -18°С.

Детали

idfef

''

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Закваска “Полутвердый сыр” Lactoferm ECO”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.